回美国以后开始减肥，最近有些认识。

      第一，是了解每日热量摄入量。一般中轻度体力劳动者热量消耗分三大块：基本新陈代谢，运动，和消化食物。基本消耗取决于年龄、身高、体重，具体计算公式如下：基本代谢消耗（大卡）=655.096+9.563*体重（公斤）+1.85*身高（厘米）-4.676*年龄（岁），像笔者经计算为1712.114大卡。运动的情况因人而异，大体上可以参考这里：http://www.yacou.net/yy/yy2/4-rcyd/index.htm简单说，读书、看电视、走路最少，游泳最多。消化食物大约需要食物10%热量，可以算在吸收率里面。总而言之，很多餐馆使用的2000大卡只是粗略估计全天需要的热量，需要酌情增减。

      第二，是减肥需要消耗多少热量。每消耗一公斤脂肪需要消耗7500大卡，也就是说，如果每天摄入1500大卡热量，但不太运动，每两周可以减一公斤脂肪。不过这是理论上的情况，实际上节食也消耗肌肉，降低新陈代谢程度。

      第三，是去哪些餐馆容易减肥，哪些容易增肥。据笔者调查，比较容易减肥的是赛百味（subway），蔬菜、牛肉、鸡胸、火腿、火鸡等三明治（6英寸）的热量都在350大卡以下，脂肪含量在5.5克以下，非常健康，因为远远低于每日脂肪需求大约60克的标准。但是注意少吃赛百味的金枪鱼三明治，因为热量大约530大卡，脂肪含量31克！麦当劳的食物不太健康，1美元的小汉堡、薯条等热量大多二三百，3-5美元的大汉堡热量有500大卡以上，尤其注意双层吉士汉堡（double cheese burger）是最不健康的，被评为F级，但是很多人乐此不疲。而汉堡王（burger king）就更不健康了，很多汉堡热量达到了800甚至1000大卡，三层牛肉汉堡（triple whopper）的热量是1380大卡，脂肪85克，简直投到火炉里面烧得比干柴都好，可惜贵了点。笔者建议汉堡王餐厅干脆往三层牛肉汉堡里面再加些料，凑够2000大卡，100克脂肪，就取名“day-pass whopper”，吃了这个，一天就通过了，特别适合那些宅男宅女们节省时间和精力。

      最后给大家一个不错的网站，可以看食物的营养表、评级（A-F）等，很多快餐品牌的食品都包括了（点左边的Fast Food），在这里：http://caloriecount.about.com/calories-fruits-fruit-juices-ic0900